Spis treści:
- Wideo medyczne: Dlaczego warto jeść ananasy? – 5 wspaniałych korzyści dla zdrowia
- Zawartość składników odżywczych w tempeh
- Korzyści z tempeh dla naszego ciała
- 1. Źródło białka bogatsze od mięsa
- 2. Źródło wapnia, które jest równoważne z mlekiem krowim
- 3. Jedyne źródło witaminy B12 pochodzenia roślinnego
- 4. Jako przeciwutleniacz
- 5. Zdrowe dla niemowląt i osób żyjących na diecie
Wideo medyczne: Dlaczego warto jeść ananasy? – 5 wspaniałych korzyści dla zdrowia
Tempe to jedzenie, które zdecydowanie nie jest nam obce dla naszych oczu, uszu, języka, nosa i skóry. Te sfermentowane produkty żywnościowe z soi towarzyszyły naszemu życiu jako Indonezyjczycy. Charakterystyczny smak tempe i bardzo odmienna struktura od tego jest nie tylko tani i uzależnia, ale jest wiele rzeczy, które mogą sprawić, że będziesz zaskoczony słysząc informacje o wartości odżywczej od tempeh.
Zawartość składników odżywczych w tempeh
Tempe lub w języku angielskim "tempeh" okazało się być badane pod kątem zawartości nie tylko przez indonezyjczyków, ale nawet na całym Kaukazie. Liczba tradycyjnych pokarmów, które doświadczają fermentacji, nie zmniejsza obrazu tempeh jako najbardziej akceptowanego i przebadanego produktu (Hachmeister & Fung, 2008). Według Hermany, Miena Karminiego i Darwina Karyadi (1996), tutaj jest porównanie wartości odżywczej między tempeh a mięsem w 100 gramach prezentacji:
Korzyści z tempeh dla naszego ciała
1. Źródło białka bogatsze od mięsa
Można zauważyć, że zawartość białka w tempeh można porównać z zawartością w mięsie, ale zawiera więcej białka. Udowodniono, że zawartość odżywcza tempeh jest lepszej jakości niż soja, ponieważ poziom białka, który rozpuszcza się w wodzie, spowoduje zwiększenie aktywności enzymów proteolitycznych (Widianarko, 2002). Enzymy proteolityczne mogą rozkładać długie łańcuchy białek na substancje, które mogą być trawione przez organizm.
Ponadto, tempeh zawiera mniej tłuszczu, węglowodanów, błonnika, wapnia, fosforu, żelaza, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, kwasu pantotenowego, pirydoksyny, biotyny, witaminy B12 i aktu retinolu, który jest znacznie większy niż mięso.
2. Źródło wapnia, które jest równoważne z mlekiem krowim
Badania przeprowadzone przez naukowców z Kuala Lumpur w Malezji ujawniły zadziwiającą rzecz w tych badaniach nad tempeh. Wyniki tego badania wskazują, że wapń w czterech kawałkach tempeh można zestawić z mlekiem krowim.
3. Jedyne źródło witaminy B12 pochodzenia roślinnego
Tempeh zawiera 1,7 μg lub 0,0017 mg witaminy B12, co sprawia, że tempe jest jedynym źródłem witaminy B12 w źródłach roślinnych. Ta zawartość wystarcza każdemu na co dzień. Teraz wegetarianie i weganie nie muszą obawiać się utraty witaminy B12, która w przypadku niedoboru może powodować zawroty głowy, osłabienie, zmęczenie, zażółcenie skóry itp.
4. Jako przeciwutleniacz
Nie tylko ma składniki odżywcze, które mogą zaspokoić codzienne potrzeby organizmu, tempeh zawiera przeciwutleniacze (György, Murata, Ikehata, 1964). U myszy, które były przedmiotem eksperymentu, szczury wykazywały lepszy wzrost i większą odporność na hemolizę krwinek czerwonych w porównaniu do myszy karmionych zwykłymi gotowanymi osłami. Ta hemoliza czerwonych krwinek oznacza brak witaminy E. Udowodniono, że witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem (György, Rose, Ann, 1949, Rose, György, Blood, 1950).
5. Zdrowe dla niemowląt i osób żyjących na diecie
Dzięki zawartości składników odżywczych w tempeh, nie tylko dla wegetarian i wegan, tempeh jest również dobre do spożywania jako żywność uzupełniająca (MPASI) i jest odpowiednie do spożycia w celu zmniejszenia masy ciała.
