Spis treści:
- Wideo medyczne: How to be a mitochondriac in Europe? / Jack Kruse (PL)
- Zawartość składników odżywczych w grzybach
- Korzyści zdrowotne wynikające z grzybów
- 1. Grzyby mogą wzmocnić układ odpornościowy
- 2. Hamowanie wzrostu komórek nowotworowych
- 3. Obniża wysoki poziom cholesterolu
- 4. Zdrowy dla serca
- Zagrożenia i zagrożenia, które mogą wystąpić w związku z jedzeniem grzybów
- 1. Zatrucie
- 2. Zwiększa ryzyko różnych chorób
- 3. Psychoza
- 4. Alergia
Wideo medyczne: How to be a mitochondriac in Europe? / Jack Kruse (PL)
Grzyby są spożywane przez długi czas, zarówno jako żywność, jak i do produkcji niektórych leków, ponieważ rośliny te są rzeczywiście bogate w składniki odżywcze. Jednak jedzenie grzybów nie zawsze jest dobre dla organizmu, ponieważ niektóre grzyby są toksyczne. Aby dowiedzieć się więcej o zaletach grzybów dla zdrowia, wraz z potencjalnymi zagrożeniami, zobacz następującą recenzję.
Zawartość składników odżywczych w grzybach
Grzyby to rośliny, które mogą żyć na wolności i są uprawiane. Roślina ta jest często pożądana jako pokarm dietetyczny i łatwa w obróbce, zarówno jako świeża żywność, jak i konserwy. Najczęściej spożywanymi grzybami są grzyby białe lub grzyby shitake.
Według Health Line grzyby są rzeczywiście niskokaloryczne, ale bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Ponadto grzyby zawierają również przeciwutleniacze, selen i polisacharydy oraz witaminę D2 (ergokalcyferol).
Korzyści zdrowotne wynikające z grzybów
1. Grzyby mogą wzmocnić układ odpornościowy
W tradycyjnej medycynie chińskiej grzyby shitake są używane do wytwarzania leków na przeziębienie. Niektóre badania pokazują również, że ekstrakt z grzybów shitake może zwalczać wirusy i zwiększać odporność organizmu na infekcje spowodowane przez bakterie lub grzyby.
Następnie grzyby shitake i boczniaki zawierają beta-glukan, jeden z polisacharydów, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy. W badaniu 52 osoby, które spożywały jeden lub dwa suszone grzyby w ciągu jednego miesiąca, ich funkcja odpornościowa wzrosła, a ryzyko zapalenia zmniejszyło się.
2. Hamowanie wzrostu komórek nowotworowych
Grzyby są bogate w przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm z wolnych rodników. Wolne rodniki w ciele mogą powodować raka. Beta-glukan w grzybach jest również stosowany jako jeden z metod leczenia chemioterapii lub radioterapii.
Chociaż nie zabija komórek nowotworowych, beta-glukany pomagają wzmocnić układ odpornościowy, tak aby hamował wzrost komórek rakowych. Ponadto beta-glukany również przezwyciężą skutki uboczne nudności z powodu chemioterapii lub radioterapii.
Następnie pięć badań, w których analizowano 650 pacjentów z rakiem żołądka, którzy stosowali lentinan (jeden składnik grzybów) podczas chemioterapii, wykazało, że lentinan poprawiał ich zdrowie. Udowodniono również, że witamina D w grzybach zapobiega wzrostowi komórek rakowych, a kwas foliowy w grzybach odgrywa również ważną rolę w syntezie i naprawie DNA, zapobiegając w ten sposób powstawaniu komórek nowotworowych z mutacji DNA.
Niestety, korzyści z tego grzyba mogą nie wpływać na wszystkich pacjentów z rakiem.
3. Obniża wysoki poziom cholesterolu
Beta-gukan, erytadenina i chitozan w grzybach również pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Przeprowadzono badanie na ludziach otyłych, którzy są na diecie z grzybami. Wyniki pokazały, że zastępowanie mięsa grzybami przez 3 razy w tygodniu może zwiększyć poziom HDL (dobrego cholesterolu) o 8%, obniżyć stężenie trójglicerydów o 15% i obniżyć wagę o 3,6%.
4. Zdrowy dla serca
Grzyby, błonnik, potas i witamina C przyczyniają się do utrzymania ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, zmniejszając tym samym ryzyko chorób układu krążenia i nadciśnienia.
Zagrożenia i zagrożenia, które mogą wystąpić w związku z jedzeniem grzybów
Nie wszystkie grzyby są bezpieczne do spożycia. Istnieje kilka rodzajów grzybów, które zawierają toksyny i mogą uszkodzić organizm. Niektóre z możliwych skutków ubocznych grzyba po spożyciu są następujące.
1. Zatrucie
Zatrucie może wystąpić podczas spożywania skażonych grzybów Camplylobacter jejuni, a mianowicie bakterie, które mogą pojawiać się na grzybach. Zgłoszone przez Live Strong, Al Wagner i Texas Agricultural and Mechanical College, to zatrucie powoduje mdłości, biegunkę lub skurcze żołądka.
Jedzenie grzybów, takich jak grzyby i grzyby czekoladowe, może spowodować śmierć. Badanie wykazało również, że niektóre grzyby zawierają metale ciężkie i niebezpieczne chemikalia.
2. Zwiększa ryzyko różnych chorób
Beta-glukany znajdujące się w grzybach mogą rzeczywiście zapobiegać różnym chorobom. Jednak nadmiar beta-glukanów w organizmie zwiększy ryzyko tocznia, astmy, reumatyzmu i stwardnienia rozsianego. Ale do tej pory w badaniach nie ustalono, w jakim stopniu zawartość beta-glukanu może powodować te choroby.
Grzyby, które rosną w obszarach przemysłowych, najprawdopodobniej zawierają arsen, co z kolei może zwiększyć raka.
3. Psychoza
Według National Institute on Drug Abuse, jeden z grzybów, mianowicie psilocybina (magiczny grzyb) może powodować halucynacje, irracjonalne zachowanie, postrzeganie wzroku lub zniekształcone dźwięki, dystansować się od innych i środowiska.
Zmiany w psychozie występują po 20 minutach konsumpcji, a efekt może trwać do sześciu godzin. Ponadto jedzenie tego grzyba może powodować osłabienie mięśni, senność, nudności, wymioty i ataksję (utrata kontroli funkcji organizmu).
4. Alergia
Zarodniki wytwarzane przez niektóre grzyby mogą wywoływać skrajne reakcje alergiczne u niektórych osób. Zarodniki latają w powietrzu w wilgotnym środowisku. Jeśli jest on wyczuwany przez kogoś, kto ma alergię, zarodniki grzyba wywołają infekcje dróg oddechowych, astmę lub płuca.
Aby uniknąć złych skutków grzybów, upewnij się, że jesz tylko grzyby sprzedawane w zaufanym miejscu. Nie wolno samowolnie konsumować grzybów rosnących w środowisku domowym lub kiedy jesteścamping w ogrodzie lub lesie. Unikaj jedzenia grzybów, których nie znasz. Następnie upewnij się, że obróbka grzybów jest dobrze wykonana (umyć i ugotować).
