Spis treści:
- Wideo medyczne: Tych ryb lepiej nie jedz!
- Przed dokonaniem wyboru najpierw zapoznaj się z przetwarzaniem wędzonego mięsa
- Wpływ jedzenia wędzonego mięsa dla zdrowia
- 1. Infekcje żołądka i nowotwory
- 2. Nadciśnienie, choroby serca i choroby nerek
- 3. Rak
- 4. Udar mózgu i cukrzyca
Wideo medyczne: Tych ryb lepiej nie jedz!
Używanie mięsa wędzonego w naczyniach wygląda na praktyczne. Ponieważ przetworzona żywność jest łatwa do uzyskania i ma pyszny smak ze względu na wędzone przetwarzanie. Obecnie jest całkiem sporo osób, które wolą używać wędzonego mięsa w swojej diecie. Ale czy jedzenie wędzonego mięsa jest zdrowe? Rozważ następującą recenzję.
Przed dokonaniem wyboru najpierw zapoznaj się z przetwarzaniem wędzonego mięsa
W rzeczywistości proces fumigacji mięsa ma na celu sprawienie, by mięso było dłużej trwałe. Mięso będzie więc ogrzewane na drewnie spalanym w niskich temperaturach. Mięso będzie wystawione tylko na palący się dym, a nie na bezpośredni ogień.
Cóż, dym ze spalania drewna ma tę zaletę, że zawiera kilka składników chemicznych, które mogą zabijać bakterie i grzyby. W związku z tym, jak przetwarzać żywność taką jak ta, często stosuje się ją do przechowywania żywności.
Chociaż staje się trwalszy, niestety ten proces przetwarzania może zmienić wartość odżywczą mięsa. Ponieważ istnieje wiele dodatków i formacji substancji z procesu, takich jak:
Dodanie soli w dużych ilościach
Według Live Strong, przed wędzeniem, mięso kroi się na kilka części lub staje się cienkie i najpierw dodaje się sól. Dzięki temu mięso ma słony i pikantny smak i pomaga przyspieszyć dojrzałość.
Tworzenie dodatkowych substancji chemicznych
Kiedy mięso jest wystawiane na działanie ciepła ze spalania drewna lub węgla drzewnego, pojawiają się PAH (policykliczne węglowodory aromatyczne), takie jak benzopiran i aminy heterocykliczne. Obie substancje są toksyczne i łatwo wchłaniane w żywności.
Wpływ jedzenia wędzonego mięsa dla zdrowia
W rzeczywistości jedzenie wędzonego mięsa nie wywołuje bezpośrednio wielu chorób. To zależy od tego, jak często je konsumujesz. Więc mądrym krokiem jest ograniczenie spożycia wędzonego mięsa. Ma to na celu uniknięcie wielu chorób, takich jak:
1. Infekcje żołądka i nowotwory
Jedzenie wędzonego mięsa zwiększa ryzyko infekcji żołądka, ponieważ jest zanieczyszczone bakteriami E. coli i Listeria monocytogenes. Infekcja bakteryjna E. coli sprawia, że czujesz ból brzucha z biegunką. Podczas infekcji bakteryjnej L. monocytogenes powoduje listeriozę, która jest stanem gorączki, bólu głowy i bólu brzucha.
Raport z Food Eating SF Gate, American Cancer Society ujawnia, że spożywanie dużej ilości wędzonego mięsa lub solonej ryby zwiększa ryzyko raka żołądka.
2. Nadciśnienie, choroby serca i choroby nerek
Wędzone mięso ma wysoką zawartość soli, dzięki czemu może powodować wzrost poziomu sodu we krwi. Sód jest minerałem i elektrolitem, który jest ważny dla równowagi płynów w organizmie.
Ale jeśli poziom we krwi jest zbyt wysoki, może to spowodować odwodnienie, nadciśnienie, chorobę nerek i choroby serca. Osoby, które mają ten stan, powinny unikać spożywania wędzonego mięsa.
3. Rak
Substancje wytwarzane z przetwarzania wędzonego mięsa są rakotwórcze, które wywołują raka. Niektóre nowotwory, które zostały udowodnione przez tę substancję, są rak trzustki, rak jelita grubego, rak prostatyi raka piersi.
Badania pokazują, że kobiety, które spożywają wędzone mięso częściej niż raz w tygodniu, zwiększają ryzyko raka piersi o 47% w porównaniu do kobiet, które jedzą wędzone mięso raz w tygodniu.
4. Udar mózgu i cukrzyca
Badanie przeprowadzone przez ekspertów zHarvard School of Public Health pokazuje, że spożywanie nadmiernych ilości wędzonego mięsa lub przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko udaru i cukrzycy typu 2.
