Spis treści:
- Wideo medyczne: Why Are There Penguins At The Equator?
- Jakie są interakcje między składnikami odżywczymi w organizmie?
- Wzmacniacze, składniki odżywcze, które zwiększają wchłanianie
- Inhibitory, składniki odżywcze, które hamują wchłanianie składników odżywczych
Wideo medyczne: Why Are There Penguins At The Equator?
Nie ma idealnego posiłku. Celem tego stwierdzenia jest, że nie ma jedzenia ani napoju, który zawiera wszystkie składniki odżywcze, które spełniają twoje potrzeby w jednym posiłku. Dlatego, aby uzyskać makro i mikroskładniki odżywcze, lepiej jeść z pokarmami, które zmieniają się każdego dnia. W ciele wszystkie posiłki, które spożywasz, będą trawione jednocześnie, a zawarte w nim składniki odżywcze zostaną wchłonięte. Gdy dojdzie do procesu trawienia, składniki odżywcze będą ze sobą współdziałać i komunikować się ze sobą.
Jakie są interakcje między składnikami odżywczymi w organizmie?
Interakcje zachodzące między składnikami odżywczymi wpływają na ilość wchłaniania w organizmie. Poziom wchłaniania substancji odżywczych w organizmie nazywa się biodostępnością. W prowadzeniu interakcji każdy składnik odżywczy ma swoją własną rolę, aby wpływać na wchłanianie innych składników odżywczych. Rola każdego składnika odżywczego jest jako inhibitor i wzmacniacz. Obie te role wpływają na ilość wchłaniania i określają poziom składników odżywczych, które mogą być wchłaniane przez organizm. Więc jakie jest znaczenie każdej z tych ról?
Wzmacniacze, składniki odżywcze, które zwiększają wchłanianie
Wszystkie składniki odżywcze mogą być wzmacniaczami i inhibitorami, a także innymi składnikami odżywczymi. Substancje odżywcze, które stają się wzmacniaczami, to składniki odżywcze, które mogą pomóc w wchłanianiu innych składników odżywczych w organizmie. Kiedy składniki odżywcze spotykają się ze wzmacniaczami, składniki odżywcze mogą być wchłaniane maksymalnie przez organizm, tak że ilość w organizmie wzrośnie i wzrośnie gwałtownie. Ponadto, wzmacniacze mogą również chronić substancję odżywczą przed zakłóceniami powodowanymi przez inhibitory, które mogą zmniejszać szybkość wchłaniania w organizmie.
Na przykład, jeśli często jesz źródła pokarmu pochodzenia zwierzęcego, takie jak czerwone mięso, kurczak i ryby, a następnie nadal występuje niedobór żelaza we krwi, musisz jeść pokarmy zawierające wysokie źródła witaminy C. Żelazo w czerwonym mięsie, mięsie kurczaka lub rybach, ma dobry "związek" z witaminą C. Witamina C jest wzmacniaczem żelaza, który może zwiększyć wchłanianie żelaza w organizmie. Oznacza to, że możesz uzyskać więcej żelaza w swoim ciele dzięki szklance soku pomarańczowego i bogatym w żelazo pokarmom, takim jak wołowina i zielone warzywa liściaste. Inny przykład, tłuszcz działa również jako wzmacniacz lub substancja, która zwiększa wchłanianie witaminy A. Z powodu rozpuszczalnych w tłuszczach właściwości witaminy A, obecność tłuszczu w organizmie ułatwia trawienie i wchłanianie witaminy A
Inhibitory, składniki odżywcze, które hamują wchłanianie składników odżywczych
W przeciwieństwie do wzmacniaczy, które mogą zwiększyć wchłanianie składników odżywczych, inhibitory rzeczywiście hamują wchłanianie składników odżywczych. Inhibitory substancji hamują proces absorpcji na różne sposoby, mianowicie poprzez:
- Wiązanie składnika odżywczego tak, aby organizm nie rozpoznawał składnika odżywczego, a następnie jelito nie wchłania go, ponieważ uważa go za nieznaną obcą substancję.
- Zmiana kształtu składnika odżywczego, gdy jest w ciele, więc nie może być trawiony i wchłaniany przez jelita.
- Rywalizacja dla obu jest pochłaniana przez organizm, na przykład w roślinnych źródłach żywności, które zawierają substancje pitat, które rywalizują o żelazo, wapń i cynk. Może to zaszkodzić ciału, ponieważ może powodować brak minerałów w ciele. Aby temu zapobiec, można zmniejszyć poziom pitatu w warzywach poprzez fermentację lub zanurzenie w wodzie.
Przykładem innego inhibitora jest interakcja wapnia z żelazem niehemowym. Żelazem niehemowym jest żelazo otrzymywane ze źródeł roślinnych, takich jak szpinak. Wapń i żelazo inne niż hem są dla nich nieobecne. Kiedy te dwa minerały są w ciele i są gotowe do wchłonięcia, te dwa minerały wiążą się z transporterami na powierzchni komórki jelitowej. Ale kiedy żelazo chce wejść do komórek i zostać wchłonięte przez komórki, wapń faktycznie blokuje wejście żelaza w komórkach. Dlatego, jeśli przyjmujesz suplementy żelaza, nie towarzyszy mu jednocześnie spożywanie mleka, aby uniknąć tego zaburzenia.
Obie te role, inhibitory i wzmacniacze mogą powodować złe efekty i dobre dla organizmu, ponieważ zaburzą równowagę składników odżywczych w organizmie. Jeśli substancja odżywcza, która jest nadmierna w organizmie, wówczas spotyka się z substancją wzmacniającą i zwiększa ilość tych składników w organizmie, a to nie jest dobre dla zdrowia. Odwrotnie, gdy organizm nie ma określonego składnika odżywczego, a następnie wchodzi w interakcje z innymi składnikami odżywczymi, które są inhibitorami, może pogłębić stan niedoborów, które wcześniej wystąpiły.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
- Niezbędne witaminy i suplementy mineralne dla wegetarian
- Ważne składniki w żywności dla chorych na raka: witaminy, minerały i woda
- Witaminy i suplementy mineralne podczas postu są niezbędne?
