Spis treści:
Wideo medyczne: Ryż – jaki jest najlepszy sposób na jego zjedzenie i dlaczego? [Wiadomości]
Jeśli przerzuciłeś się z białego ryżu na brązowy ryż, aby zaspokoić dietę w diecie, gratulacje, dokonałeś jednej dobrej zmiany! Ale jeśli szukasz innych sposobów na dalszą poprawę jakości odżywczej swojej diety, dobrze jest czasem rozważyć zamianę czarnego ryżu zamiast ryżu.
Czy nigdy nie słyszałeś o czarnym ryżu? Nic dziwnego, ponieważ stosowanie czarnego ryżu w diecie wciąż nie jest tak szerokie jak innych krewnych ryżu. Historia czarnego ryżu jest zakorzeniona w starożytnych chińskich zwyczajach, gdzie w tym czasie czarny ryż był dostarczany wyłącznie do konsumpcji cesarza i jego rodziny. Stąd czarny ryż był nazywany "Zakazanym ryżem", ponieważ jeśli zwykli ludzie zostali złapani na jedzeniu czarnego ryżu bez pozwolenia, życie było zagrożone.
Zrelaksuj się, w dzisiejszych czasach, jak teraz czarny ryż może być używany przez każdego. Indonezja stała się nawet jedną z największych lokalizacji uprawy czarnego ryżu w Azji Południowo-Wschodniej, oprócz Filipin. I na pewno, dzięki medycznym dowodom z twierdzeń o profilach odżywczych i zdolnościach uzdrawiających, czarny ryż został nazwany jednym z najzdrowszych nasion pszenicy na świecie.
Czytaj dalej, aby poznać różne właściwości odżywcze i korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia czarnego ryżu.
Korzyści zdrowotne wynikające z czarnego ryżu
Czarny ryż jest w rzeczywistości zbiorem różnych rodzajów ryżu z gatunku Oryza sativa L., w tym niektóre z nich są kleistym ryżem. Całe czarne ziarna ryżu zachowują wszystkie swoje naturalne właściwości, ponieważ ryż ten nie przechodzi procesu bielenia.
Czarny ryż ma lepką konsystencję i pikantny smak fasoli, nadaje się do wyrobu owsianki, deserów, tradycyjnych czarnych ciastek ryżowych, chleba i makaronów. Ryż ten ma gęstszą konsystencję niż biały ryż. Jakie są korzyści?
1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Czarny ryż ma wysoką zawartość antocyjanów. Zawartość antocyjanów w czarnym ryżu jest najwyższa w porównaniu z innymi odmianami ryżu. W rzeczywistości, zgodnie z Zhimin Xu, profesor technologii żywności w Louisiana State University, zgłoszone z Na żywo Mocno, jedna łyżka czarnego ryżu zawiera przeciwutleniacze, błonnik i witaminę E, która jest znacznie wyższa niż ta sama ilość borówek. Dla porównania borówki były na pierwszym miejscu w owocach o najwyższym poziomie przeciwutleniaczy w porównaniu do 40 innych owoców i warzyw.
Antocyjany zostały zbadane i okazało się, że są w stanie zapobiec chorobom serca i chronić przed wszelkiego rodzaju stanami zapalnymi, które są dziś w centrum wielu powszechnych chorób - od astmy, zapalenia stawów, po raka. Wykazano również, że diety zawierające czarny ryż w diecie obniżają poziom trójglicerydów (złe tłuszcze we krwi) i zwiększają poziom HDL, znany również jako dobry cholesterol.
2. Wysoko w białku
Miska z czarnym ryżem zawiera węglowodany, które są niższe niż brązowy ryż, ale ma wyższą zawartość błonnika i białka. Jedna porcja czarnego ryżu (100 gramów) zapewnia 17% dziennego spożycia białka.
3. Bogaty w witaminy i minerały
Czarny ryż zawiera szereg ważnych witamin i minerałów, w tym witaminę E, B1, B2, B3 i B6, a także cynk, magnez i fosfor. Kompleksowe witaminy z grupy B pomagają organizmowi uwolnić energię i skutecznie ją przetwarzać w codziennych czynnościach, podczas gdy zawartość magnezu i żelaza w nim pomaga w walce z syndromem 3L: zmęczonym, zmęczonym, letargu. Jedna porcja czarnego ryżu spełnia 8 procent dziennego spożycia dla zinu, 6 procent żelaza i 20 procent dziennej wartości dla fosforu. Cynk jest minerałem, który wspiera działanie układu odpornościowego organizmu, a fosfor jest niezbędny do tworzenia zębów i kości.
Czarny ryż zawiera również ryboflawinę, która odgrywa ważną rolę w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, wolnych od raka wolnych rodników.
4. Dobry do odtruwania wątroby
Według niektórych badań, czarny ryż odgrywa ważną rolę we wspieraniu zdrowia wątroby - szczególnie w zapobieganiu stłuszczeniu wątroby, w tym alkoholowej stłuszczonej wątroby. Znów dzieje się tak z powodu wysokiego poziomu przeciwutleniaczy w ryżu.
Wątroba jest jednym z największych narządów ludzkiego organizmu, odpowiedzialnym za przekształcanie składników pokarmowych z żywności w energię do wykorzystania przez organizm. Wątroba reguluje również hormony i odgrywa ważną rolę w detoksykacji organizmu. Czarny ryż ma zdolność pomagania wątrobie eliminować toksyczne substancje dzięki zawartości składników odżywczych, które znacznie zmniejszają stres oksydacyjny w organizmie, a jednocześnie pomagają poprawić i poprawić funkcjonowanie każdej tkanki.
5. Chroń serce
Wykazano, że czarny ryż odgrywa rolę w zapobieganiu podwyższonemu ciśnieniu krwi i zmniejszaniu powstawania blaszek miażdżycowych w tętnicach serca. Miażdżyca, która jest reprezentowana przez stwardnienie ściany tętnicy, jest chorobą sercowo-naczyniową, która dotyka wielu ludzi na całym świecie. Uważa się, że spożywanie czarnego ryżu zmniejsza wysoką śmiertelność z powodu choroby. Ryż ten poprawia również zdrowie serca, obniżając poziom cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego.
6. Wspomaga trawienie
Czarny ryż jest bogaty w błonnik, który jest w stanie dodać "masę" do stolca, a zatem eliminuje, zapobiega i / lub leczyć problemy z biegunką i innymi problemami trawiennymi.
Fibre wspomaga ruchy jelit i pomaga złagodzić zaparcia. Włókno w wysokich dawkach może pomóc zapobiec wchłanianiu się toksycznych substancji i wypłukać je z organizmu. Należy również pamiętać, że badania wykazały, że dieta wysokobłonnikowa pochodzi z odmian ryżu i pszenicy, które udowodniono, że chronią przed zaburzeniami trawienia, takimi jak zespół jelita drażliwego (IBS).
7. Bezglutenowy
Podobnie jak inne odmiany ryżu, czarny ryż jest naturalnie bezglutenowy, białko występujące we wszystkich produktach zawierających pszenicę i / lub jęczmień. Wiele osób cierpiących na alergie na gluten może uznać ten ryż za pomocny w eliminowaniu problemów trawiennych związanych z wrażliwością na gluten. Celiakia jest jedną z rzadkich uczuleń glutenu, a jej objawy i działania niepożądane mogą być szkodliwe - w tym zwiększone ryzyko wystąpienia nieszczelnego zespołu jelitowego.
8. Dobry w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy
Ze względu na wysoką zawartość błonnika (3,5 razy więcej niż biały ryż), czarny ryż wymaga dłuższego trawienia. Działa ochronnie na układ trawienny, utrzymując stałą liczbę cukru we krwi. Dlatego spożywanie czarnego ryżu w diecie pomaga również w zapobieganiu ryzyku cukrzycy typu 2 i radzeniu sobie z cukrzycą, ponieważ zawartość cukru jest również niska.
Czarny ryż ma również niski indeks glikemiczny (GI), który wynosi 42,3 w porównaniu do białego ryżu, który ma GI sięgający 89. Brązowy ryż ma indeks glikemiczny wynoszący 50. Żywność o niskim indeksie glikemicznym jest klasyfikowana jako mająca 55 lub mniej. Dieta o niskim IG zwiększa wrażliwość organizmu na insulinę, co zwiększa kontrolę cukrzycy i zmniejsza ryzyko chorób serca.
9. Kontroluj swoją wagę
Spożywanie czarnego ryżu w celu schudnięcia wykazuje lepsze wyniki niż brązowy ryż, ponieważ tekstura jest gęstsza i bogatsza w błonnik, ale ma niską kaloryczność, dzięki czemu czujesz się dłużej. Ponadto ryż ten pomaga kontrolować spożycie kalorii i w konsekwencji chroni przed otyłością w długim okresie.
Osiemdziesiąt pięć gramów czarnego ryżu składa się z 200 kcal, 43 gramów węglowodanów, 3 gramów błonnika, 6 gramów białka i 2 gramów tłuszczu, podczas gdy ta sama porcja brązowego ryżu zawiera 226 kcal, 47 gramów węglowodanów, 2 g błonnika, 5 gramów białka i 2 gramy tłuszczu. Różnica 26 kcal może wydawać się nieskuteczna, ale rutynowe spożywanie dodatkowych 26 kalorii raz dziennie przez ponad rok może spowodować przyrost wagi nawet o 1,5 kg.
10. Zwiększa ostrość funkcji mózgu
Poza funkcjonowaniem chroniącym ciało przed rakiem, zawartość antocyjanów w czarnym ryżu może zwiększyć ostrość pamięci i funkcje poznawcze mózgu, poprzez zwalczanie stresu oksydacyjnego w organizmie. Stres oksydacyjny przyczynia się do zmniejszenia pamięci i stanu zapalnego w mózgu.
