Spis treści:
- Wideo medyczne: Nigdy Nie Podgrzewaj Tego Jedzenia - Odgrzewanie Tych Produktów Może Być Rakotwórcze
- Dlaczego podgrzewanie ryżu może spowodować zatrucie pokarmowe?
- Wskazówki dotyczące przechowywania, gotowania i podgrzewania ryżu
- Wskazówki dotyczące podgrzewania resztek ryżu
- 1. Z kuchenką mikrofalową
- 2. Z sauteing
- 3. Przez gotowanie na parze
Wideo medyczne: Nigdy Nie Podgrzewaj Tego Jedzenia - Odgrzewanie Tych Produktów Może Być Rakotwórcze
Czasami nie można spożywać resztek ryżu, nawet jeśli rzeczywiście zmierzyłeś tę porcję, aby dopasować ją do liczby osób w domu. Jeśli tak, to co zwykle robisz? Przechowywanie pozostałego ryżu do odgrzania w następnym posiłku? Ogrzewanie ryżu jest w porządku, ale musisz być ostrożny, wiesz!
Ponieważ jedzenie podgrzanego ryżu może spowodować zatrucie pokarmowe. Nie, nie z metody ogrzewania. Jednak więcej informacji na temat sposobu przechowywania pozostałego ryżu przed ponownym podgrzaniem.
Dlaczego podgrzewanie ryżu może spowodować zatrucie pokarmowe?
Wiele osób, które są przyzwyczajone do przechowywania resztek ryżu, znajduje się tylko na stole jadalnym, zanim w końcu zostanie odgrzane. Możesz być jednym z nich? To właśnie może zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.
Zanim wpadniesz w panikę bez zamieszania, znowu to potwierdza podgrzewanie ryżu jest w porządku. Zwiększenie ryzyka zatrucia pokarmowego nie jest spowodowane procesem ogrzewania, ale raczej sposobem przechowywania pozostałego ryżu przed ponownym podgrzaniem.
Surowy niegotowany ryż może zawierać zarodniki Bacillus cereus. Te bakterie mogą przetrwać nawet po ugotowaniu ryżu. Teraz, gdy gotowany ryż może ostygnąć w temperaturze pokojowej, bakterie mogą się rozmnażać i wytwarzać trucizny, które często są przyczyną zatrucia pokarmowego.
Im dłużej ryż pozostaje w temperaturze pokojowej przed ponownym ogrzaniem, tym więcej toksyn wytwarzanych przez te bakterie, więc istnieje prawdopodobieństwo, że ryż nie jest już bezpieczny do spożycia. Nawet jeśli jest podgrzewana wiele razy, bakterie w ryżu nie umrą, ponieważ są wystarczająco silne fizycznie, aby przejść przez proces gotowania w wysokiej temperaturze.
Dlatego więcej bezpiecznie nie podgrzewać ryżu wiele razy ponieważ oznacza to, że ty również wielokrotnie schładzasz ryż w temperaturze pokojowej przed ponownym podgrzaniem go. Co jest dostępne, zarodniki Bacillus cereus faktycznie wzrosną.
Jeśli zjesz ryż zawierający Bacillus cereus, możesz doświadczyć wymiotów lub biegunki przez około 1 do 5 godzin później. Objawy są stosunkowo łagodne i zwykle trwają około 24 godzin.
Wskazówki dotyczące przechowywania, gotowania i podgrzewania ryżu
Najlepiej podawać ryż na ciepło, gdy tylko zostanie ugotowany i natychmiast go zakończyć. Nie pozostawiaj ryżu do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez ponad godzinę.
Ale jeśli w rzeczywistości jest już ryż, szybko schładzaj resztki jedzenia dzieląc go na płytkie pojemniki na żywność, szczelnie zamknij, a następnie natychmiast przechowuj gorący ryż w lodówce lub zamrażarka. Zrób to najlepiej w godzinę po ugotowaniu ryżu. Przechowuj ryż w lodówce przez okres nie dłuższy niż 1 dzień, aż czas zostanie ponownie ogrzany.
Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, gdy chcesz podgrzać ryż przed podaniem go ponownie.
Wskazówki dotyczące podgrzewania resztek ryżu
1. Z kuchenką mikrofalową
- Umieść ryż w otwartym pojemniku, który może dostać się do kuchenki mikrofalowej.
- Dodaj 1-2 łyżki wody
- Podgrzewaj przez 3-4 minuty w 73 ° C. W razie wątpliwości użyj termometru spożywczego.
- Podawaj natychmiast.
2. Z sauteing
Jeśli chcesz podgrzać ryż z sautéingiem, postępuj zgodnie z poniższą metodą:
- Saute ryżu na patelni, który jest lekko tłuste w średnim ogniu.
- Zimny ryż zazwyczaj skrzepy. Cóż, mieszaj ryż do momentu, aż grudka się rozdzieli.
- Upewnij się, że temperatura w ryżu wynosi co najmniej 73 stopnie Celsjusza
- Podawaj natychmiast, gdy wciąż jest ciepło.
3. Przez gotowanie na parze
- Wypełnij połowę głębokości parowca / parowca wodą. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Dodaj pozostały ryż, który umieściłeś w misce ze stali nierdzewnej lub małej patelni.
- Przykryj parą i podgrzej ryż dokładnie, mieszając od czasu do czasu.
- Podawaj natychmiast, gdy jest ciepło
Kiedy podgrzewasz ryż, zawsze sprawdzaj, czy ryż jest naprawdę gorący, gotując na parze całe ciepło (aż do dna ryżu). Nie podgrzewaj ryżu więcej niż raz.
