Spis treści:
- Wideo medyczne: Powodów, Dla Których Warto Jeść Czosnek Codziennie
- Czym dokładnie jest zawartość soli?
- Co się dzieje, gdy sól jest gotowana? Czy to naprawdę zmieniło się w truciznę?
- Czy sól nie może być gotowana?
- Kiedy należy włączyć sól do żywności?
Wideo medyczne: Powodów, Dla Których Warto Jeść Czosnek Codziennie
Coraz więcej dni, coraz więcej spraw dotyczących zdrowia i żywności jest rozpowszechnianych za pośrednictwem mediów społecznościowych. Jednym z nich jest kwestia, że sól nie powinna być gotowana. Wielu wierzy, że sól może przekształcić się w truciznę, jeśli zostanie przetworzona i ugotowana. Wow, czy to możliwe, że zawartość soli stanie się toksyczna po ugotowaniu? Zrelaksuj się, oto pełna recenzja.
Czym dokładnie jest zawartość soli?
Sól jest największym źródłem pożywienia, które dostarcza minerałom zwanym sód dla ciała. Sól jest często nazywana chlorkiem sodu, ponieważ sól składa się z 40% sodu i 60% chlorku. Ta zawartość soli jest minerałem, który działa jako ważny elektrolit w ciele.
Te minerały pomagają utrzymać równowagę płynów, funkcję nerwów i ogólną funkcję mięśni ciała. Dlatego bardzo ważne jest, aby przyjmować sól w codziennej diecie, ale nie przesadzaj. Zbyt duża ilość soli może zwiększać ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi (nadciśnienia) i chorób serca.
W ciągu jednego dnia zalecane spożycie soli jest mniejsze niż jedna łyżeczka dla dorosłych. Podobnie jak w przypadku dzieci w wieku 5 lat i starszych, bezpieczna granica spożycia soli w ciągu dnia wynosi od połowy do trzech czwartych łyżeczki.
Co się dzieje, gdy sól jest gotowana? Czy to naprawdę zmieniło się w truciznę?
Sól to zbiór minerałów. Gotowanie nie zmniejsza ilości składników mineralnych w żywności w dużych ilościach. Nawet jeśli jest zmniejszona, kwota nie jest zbyt duża. Minerały w żywności, na które proces gotowania nie ma wpływu, to wapń, sód, jod, żelazo, cynk, mangan i chrom.
Czy sól nie może być gotowana?
Sól kuchenna nie będzie zamień ten minerał w truciznę. Jak wcześniej sprawdzono, zawartość soli jest mineralna. Ten minerał nie zmienia się w truciznę lub niebezpieczną substancję, o ile sól jest rzeczywiście wytwarzana z bezpiecznych materiałów, nie jest dostarczana przez producenta w określonej mieszaninie.
Problem, że sól nie powinna być gotowana, jest mistyfikacją, której nie udowodniono.
Kiedy należy włączyć sól do żywności?
Paul Breslin, profesor z Wydziału Żywienia na Uniwersytecie Rutgers, powiedział, że do gotowania, należy dodać nieco soli na początku gotowania, a następnie dodać ją ponownie później pod koniec gotowania.
Po dodaniu soli od początku procesu gotowania sól natychmiast wiąże się z białkiem zawartym w żywności. Następnie powstają duże wiązania molekularne.
Jednak wiązanie tej dużej cząsteczki po prostu zwiększa ilość sodu, która przenika do żywności, podczas gdy słony smak nie jest tak wyraźny. Więc twój język czuje, że danie jest mniej słone, a następnie dodaje sól ponownie, aż stanie się dość słone. Jeśli masz to, możesz spożywać nadmierną ilość soli.
Dlatego sól powinna być podzielona dwa razy. Nadal potrzebujesz soli w początkowym procesie gotowania, a także na końcu.
Następnie pod koniec procesu gotowania dodaj wystarczającą ilość soli. Dzieląc to, jedzenie smakuje wyśmienicie i zapobiega konsumpcji krwi w ten sposób.
Poza czasem możesz również przetwarzać jedzenie w oparciu o rodzaj gotowanego jedzenia. Na przykład:
- Podczas gotowania mięsa należy dodać mięso na początku. Kiedy mięso jest gotowane, komórki mają tendencję do zamykania się i kurczenia, tak że mięso będzie trudniejsze do wchłonięcia smaku. Dlatego należy dodać sól do surowego mięsa wraz z innymi przyprawami, aby wszystkie smaki mogły być prawidłowo wchłaniane w naczyniu.
- Kiedy smażymy warzywa, nie zapomnij dodać soli pod koniec procesu gotowania, aby uzyskać teksturę warzyw, która jest wciąż ostra i nie miękka. Sól ma tendencję do przyciągania wilgoci z warzyw. Więc jeśli dodasz go na początku, warzywa zwiędną i szybciej zmoczą.
