Spis treści:
Wideo medyczne: Najbardziej NIEBEZPIECZNE ćwiczenia, które wiele z nas wykonuje! 💪BIC&CYC❤
Zrobiliśmy to już wcześniej - upuszczono jedzenie na podłogę, pospiesznie podnieśliśmy go, przetarliśmy trochę tu i tam, po czym kontynuowaliśmy je. Podczas gdy niektórzy ludzie bardzo zdecydowanie odmówili podania jedzenia, które spadło na podłogę, bez względu na to, jak długo.
Większość mieszkańców Indonezji musi znać zasadę "jeszcze nie pięć minut, nadal można jeść". Ten mit "jeszcze nie pięć minut" dowodzi, że jeśli kawałek jedzenia zajmuje tylko kilka sekund na podłodze, brud i zarazki nie mają wystarczająco dużo czasu, aby zanieczyścić żywność.
Skąd się wzięła ta zasada "nie pięć minut"?
Jillian Clarke, uczennica w laboratorium mikrobiologicznym na University of Illinois, była pierwszą osobą, która zbadała ten miejski mit w sposób naukowy w 2003 roku. Clarke i jego zespół badawczy wszczepili kolonię bakterii E. coli - przyczyny bólu brzucha, biegunki i wymiotów - w dwóch typ mediów: szorstkie i gładkie płytki. Następnie umieścił galaretki i ciasto na obu rodzajach płytek przez pięć sekund. W rezultacie bakterie E. coli przemieszczają się z gładkiej podłogi do żywności w ciągu pięciu sekund, jeszcze szybciej na typie gładkiej powierzchni płytek.
Jednak z tego badania nie wynika, że podłoga laboratoryjna jest rzeczywiście bardzo czysta i sterylna - podobnie jak inne laboratoria w ogóle - i nie jest wykonywana na mokrych podłożach, dywanach ani innych rodzajach żywności, takich jak guma czy lody. Clarke twierdzi, że stan suchych podłóg nie pozwala na wiele patogenów, takich jak Salmonella, Listeria czy E. coli, ponieważ bakterie potrzebują wilgoci do rozmnażania.
Jedzenie spadło na podłogę z płytek i spadło na dywan
Raportowanie z The GuardianBadanie z 2007 r. przeprowadzone przez Paula Dawsona, profesora technologii żywności na Uniwersytecie Clemson, wykazało, że poziom zabrudzenia podłogi był ważniejszym czynnikiem niż długość jedzenia na podłodze. Za pomocą kawałka chleba i kawałka wędzonego mięsa wskazuje on, że lepiej jest upuszczać jedzenie na wykładziny podłogowe - które już zostały obsadzone koloniami salmonelli - w których występuje tylko mniej niż 1% zanieczyszczeń bakteryjnych, a nie na powierzchni płytek lub podłóg drewnianych, które wykazują 70 % zanieczyszczenia bakteryjnego żywności.
Inne cytowane z Aston University studium CNNodkryli, że jak tylko żywność dotknie powierzchni podłogi, jedzenie będzie bezpośrednio zanieczyszczone - szczególnie na gładkich powierzchniach - ale liczba bakterii w żywności wzrośnie dziesięciokrotnie po 3-30 sekundach ułożonych na podłodze.
Ronald Cutler, profesor mikrobiologii z University of London, był cytowany z NHS, twierdzi, że zasada "nie pięć minut" ma niewielki wpływ na ilość bakterii w żywności z powierzchni silnie zanieczyszczonej podłogi. Zgodnie z wynikami jego badań, każda badana żywność - na różnych typach powierzchni z różnymi typami kolonii bakteryjnych i różnych okresów czasu - była równie zanieczyszczona. Następnie zasugerował, nie zwracaj uwagi na podłogę lub dywan, gdy jedzenie spadnie, powinieneś po prostu je wyrzucić.
Czy możecie jeść żywność, która spadła "jeszcze nie pięć minut"?
Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności, jeśli na powierzchni znajdują się miliony komórek mikroorganizmów, 0,1% wystarczy, aby zachorować. Ponadto niektóre rodzaje bakterii są klasyfikowane jako bardzo złośliwe, a tylko niewielka ilość może powodować nudności. Na przykład, 10 komórek lub mniej niektórych gatunków E. coli może powodować ciężkie choroby i śmierć u osób, które mają słaby układ odpornościowy.
Jednak bakterie są wszędzie, nawet kiedy zamiatasz i czyścisz podłogę czysto. Zarazki i bakterie nie tylko trzymają się ziemi, czekając na możliwość wylądowania na spadającym jedzeniu, co jest odwrotnie proporcjonalne do zaufania ludzi. W pewnym momencie w każdym pyle w naszych domach kryło się ponad dziewięć tysięcy mikroorganizmów z różnych gatunków, w tym 7000 różnych rodzajów bakterii BBC. Większość z nich jest łagodna.
Zarazki i bakterie występują również w naszych ciałach za każdym razem. Ludzie ciągle przelewają bakterie przez martwą skórę i powietrze, którym oddychamy. Naukowcy stwierdzili nawet, że ludzie co godzinę wytwarzają około 38 milionów komórek bakterii w otaczającym środowisku.
Jeśli jesteś wśród tych, którzy mają pecha mieć podłogę domu wypełnioną koloniami złośliwych bakterii, jest prawdopodobne, że ta bakteria znajduje się również na ścianach lub klamkach drzwi twojego domu. Jedno z badań opublikowanych w 2006 r. Wykazało, że ryzyko salmonelli było mniejsze w ciągu pięciu sekund niż jednej minuty, ale ryzyko pozostało. Chociaż jest to bardzo niskie prawdopodobieństwo, te złośliwe bakterie oscylują w stosunku do ogólnej powierzchni gospodarstwa domowego.
Innymi słowy, jeśli rozważasz zbieranie żywności, która spadła z powodu, że "to nie pięć minut", po prostu weź ją. Mimo to, małym dzieciom i starszym nie zaleca się stosowania tej zasady, ponieważ ich układ odpornościowy może nie być w stanie ich ochronić nawet przed niewielką ekspozycją na bakterie.
Jeśli powierzchnia podłogi jest bardzo brudna lub nie jesteś pewien, to ta zasada może nie mieć zastosowania z powodu instynktów wstrętu i skalań. Jednak twoje szanse na zachorowanie na jedzenie, które spada na podłogę, są bardzo małe.
Nadal możesz wywołać chorobę z bakterii w dowolnym momencie i w dowolny sposób, niezależnie od tego, czy jesz żywność, która została właśnie odebrana z podłogi. Nie ma magicznej bariery między ciałem a światem bakterii, więc nawet ścisła higiena osobista nie gwarantuje, że jesteś wolny od bakterii.
Należy pamiętać o tym, że chorób spowodowanych przez zakażenie bakteriami można uniknąć, utrzymując higienę osobistą, taką jak pilne mycie rąk, sprzątanie domu oraz właściwe przygotowywanie i gotowanie składników żywności.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Czyścić dom, jednocześnie zmniejszając wagę? Spójrz tutaj
- Dlaczego palce szybko się marszczą, gdy są namoczone w wodzie?
- Wskazówki dotyczące szybkiego oddychania podczas biegania
