Spis treści:
- Wideo medyczne: Mity żywieniowe, których dietetycy nie znoszą - Krok Zdrowia
- Różne mity na temat wątpliwej żywności bezglutenowej
- Mit 1: Dieta bezglutenowa to to samo co nie spożywanie węglowodanów
- Mit 2: "Bezglutenowy" na etykietach żywności o zerowej zawartości glutenu
- Mit 3: Bezglutenowe produkty spożywcze nie zawierają podstawowych składników z pszenicy
- Mit 4: Unikanie jedzenia z dodatkiem glutenu sprawia, że jesteś zdrowszy
Wideo medyczne: Mity żywieniowe, których dietetycy nie znoszą - Krok Zdrowia
Niezależnie od tego, czy chodzi tylko o trend, czy o to, że musi być oparty na zdrowiu, możesz chcieć iść na dietęgluten–bezpłatny. Niestety nadal istnieje wiele mitów związanych z bezglutenową żywnością, która krąży w społeczności. Jaka jest prawda?
Różne mity na temat wątpliwej żywności bezglutenowej
Zwykle produkty spożywcze bezglutenowe są poszukiwane przez osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancję glutenu. Jednak są też tacy, którzy spożywają posiłki bezglutenowe jako próbę schudnięcia.
Zanim zanurzysz się dalej w tej nowej diecie, najpierw poznaj mity krążące wokół żywności bezglutenowej, aby nie dać się złapać w oszustwo. Chodź, dowiedz się więcej!
Mit 1: Dieta bezglutenowa to to samo co nie spożywanie węglowodanów
Gluten jest rodzajem białka, które występuje w grupach zbóż i ziaren, takich jak pszenica i jal (jęczmień). Jednak nie wszystkie węglowodanowe źródła żywności zawierają gluten. Dlatego dieta bezglutenowa z pewnością nie oznacza rezygnacji z jedzenia węglowodanów w ogóle.
Nadal możesz jeść ziemniaki, słodkie ziemniaki, dyni i bezglutenowy groszek, ale zachowaj swoje potrzeby z węglowodanami. to niektóre z węglowodanów bezglutenowych.
Więc nie musisz martwić się unikaniem wszystkich źródeł węglowodanów, gdy jesteś na diecie bezglutenowej. Odwrotnie, te produkty mogą pomóc zaspokoić potrzeby białka, błonnika, przeciwutleniaczy, minerałów i witamin dla twojego organizmu.
Mit 2: "Bezglutenowy" na etykietach żywności o zerowej zawartości glutenu
Produkty, które używają "bezglutenowych" na etykietach opakowań, niekoniecznie zawierają 0% glutenu. W rzeczywistości tak nie jest. Chociaż żywność ta jest uważana za bezglutenową, wciąż zawiera bardzo mało glutenu.
Przed podjęciem decyzji o zakupie produktów bezglutenowych najlepiej jest przeczytać etykietę informującą o wartości odżywczej żywności.
Mit 3: Bezglutenowe produkty spożywcze nie zawierają podstawowych składników z pszenicy
Idealnie produkty spożywcze bezglutenowe nie powinny zawierać naturalnej pszenicy, ale niektóre mogą zawierać przetworzone z pszenicy - na przykład mąkę pszenną, pszeniczną lub jęczmienną.
W rzeczywistości niektóre produkty spożywcze mogą również zawierać ukrytą zawartość glutenu. Na przykład z etanolu, który jest alkoholem wytworzonym z ziaren glutenu; i maltodekstryny, która w większości pochodzi ze źródeł pszenicy. Ponownie, zawartość przetworzonego glutenu jest rzeczywiście bardzo mała
Chociaż te składniki są uważane za bezglutenowe, mogą nadal powodować reakcje u niektórych osób z nietolerancją glutenu.
Mit 4: Unikanie jedzenia z dodatkiem glutenu sprawia, że jesteś zdrowszy
Dieta bezglutenowa jest celowo przeznaczona dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, ponieważ ich ciało nie może strawić glutenu w żywności. Badanie wykazało, że aż 35 procent osób z Celiakią, którzy przechodzą tę dietę, ma zdrowszy układ trawienny i działa skutecznie.
Tak więc produkty bezglutenowe nie oznaczają, że są zdrowsze dla tych z was, którzy nie mają obu tych warunków. Ponieważ produkty bezglutenowe zawierają mniej błonnika, więc nie pomaga schudnąć, nie wspominając o utrzymaniu dobrego trawienia. Nie ma mocnych dowodów na to, że jedzenie żywności bezglutenowej może poprawić trawienie u ludzi, którzy nie mają powyższych dwóch stanów.
