Spis treści:
- Wideo medyczne: 10 szokujących rzeczy, które znaleziono w jedzeniu, cz. 2
- Dowiedz się, jakie składniki są zawarte
- Ukryte źródło zanieczyszczenia
- Produkty mleczne
- Orzechy
- Jajko
- Soja
- O czym należy pamiętać
Wideo medyczne: 10 szokujących rzeczy, które znaleziono w jedzeniu, cz. 2
Reakcje alergiczne na pokarm są bardzo powszechne i bardzo niebezpieczne. Inne alergie są wywoływane przez mikroskopijne cząsteczki białek, które są wdychane lub wchodzą w kontakt ze skórą. Ale alergie pokarmowe zwykle obejmują białka, które zostały strawione (połknięte). W związku z tym narażenie na substancje powodujące alergie jest często większe.
Dowiedz się, jakie składniki są zawarte
Producenci zostali poproszeni o podanie typowych alergenów na etykietach opakowań. Do głównych alergenów należą orzeszki ziemne, mleko, jajka, orzechy z drzew, ryby, skorupiaki, soja i pszenica. Niektóre gatunki ryb, skorupiaków i drzew strączkowych muszą być zarejestrowane, o ile są dostępne. Nawet jeśli jesteś uczulony na białko mleka kazeinowego, producenci muszą używać terminu "mleko" na produktach zawierających kazeinę.
Według USA Administracja Żywności i Leków, te główne alergeny osiągają ponad 90 procent udokumentowanych alergii pokarmowych. Aby uniknąć narażenia na alergie na żywność, przeczytaj uważnie etykiety. Materiały lub nawet urządzenia do pakowania mogą się zmienić. Nie zakładaj składników, które są obeznane z alergenami. Musisz to sprawdzić, aby się upewnić.
Kiedy jesz, nigdy nie jedz żywności, której nie masz pewności, że są wolne od składników alergizujących. Pracownicy restauracji zazwyczaj chętnie Ci pomogą. Ale ludzie często nie rozumieją wagi alergii pokarmowych. Jedzenie w sytuacjach społecznych jest bardzo ryzykowne z tego powodu. Jeśli nie wiesz dokładnie, co ktoś robi i jak są przygotowani, trzymaj się jedzenia
Ukryte źródło zanieczyszczenia
Ważne jest, aby unikać wywoływania alergii. Oto kilka przykładów niewidocznych źródeł alergenów.
Produkty mleczne
Zapamiętaj następujące rzeczy, jeśli próbujesz uniknąć laktozy lub białka mleka:
- Niektóre marki tuńczyków zawierają kazeinę
- Niektóre przetworzone mięsa zawierają kazeinę
- Produkty "bez mleka" czasami zawierają składniki mleczne
- Niektóre leki na receptę wykorzystują cukier mleczny (laktozę) jako wypełniacz
Orzechy
Orzeszki ziemne są powszechnie spotykane w dżemach, lodach, płatkach zbożowych i pieczywie. Orzeszki ziemne mogą być również dostępne pod adresem:
- Sos sałatkowy, który może zawierać olej arachidowy
- Przyprawy do gotowania, które często zawierają orzeszki ziemne
- Cukierki z nugatem
Jajko
Białko jaja lub białko jaja (albuminę) można znaleźć w prawie każdej żywności, w tym:
- Marshmallow
- Majonez
- Beza
- Oszronienie na torcie
- Produkty mięsne są pakowane lub przetwarzane
- Niektóre szczepionki (poproś lekarza o informacje)
Soja
Podobnie jak mleko i fasola, soja jest szeroko rozpowszechniona w łańcuchu pokarmowym. Oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jeśli masz alergię na soję:
- Pakowane potrawy z grilla
- Sos do pakowania
- Zastąpić mięso
- Edamame (cały groszek), tofu, miso, tempeh
- Hydrolizowane białko roślinne (HVP), teksturowane białko roślinne (TVP), lecytyna, monodigliceryd
O czym należy pamiętać
Jeśli masz dzieci, naucz innych dorosłych, którzy mają obowiązek dbać o swoje dziecko, jak rozpoznać oznaki reakcji. Trzeba ich także nauczyć, jak radzić sobie z nagłymi przypadkami alergii pokarmowych. Nauczyciele, pielęgniarki szkolne i inne osoby dorosłe, które opiekują się dzieckiem, muszą otrzymać pisemne instrukcje, być może w formie planu działań nadzwyczajnych.
