Spis treści:
- Czym jest guma ksantanowa?
- Jakie są zalety gumy ksantanowej dla ludzkiego zdrowia?
- 1. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi
- 2. Obniżyć poziom cholesterolu
- 3. Pomóż leczyć suchość w ustach
- 4. Działa jako środek przeczyszczający
- 5. Ułatwienie jedzenia
- Nie każdy może spożywać gumę ksantanową w żywności
- Jak bezpieczny jest limit konsumpcji?
Być może większość z was nie zna dobrze gumy ksantanowej. Mimo że nie zdajesz sobie z tego sprawy, możesz go po prostu spożywać dość często. Guma ksantanowa jest dodatkowym składnikiem wielu pakowanych produktów spożywczych na rynku.Jaka jest więc funkcja gumy ksantanowej? Jakie są korzyści dla zdrowia?
Czym jest guma ksantanowa?
Guma ksantanowa jest substancją dodaną do pakowanej żywności przeznaczonej dopogrubia fakturę żywności. Ten dodatek jest w rzeczywistości rodzajem polisacharydu, który jest węglowodanem utworzonym z fermentacji bakterii Xanthomonas campestris. Bakterie te zwykle występują naturalnie w brokułach, kapuście i jarmużu.
Oprócz zagęszczania tekstury żywności, guma ksantanowa działa również jakoemulgator, czyli pożywienie przylepne. Na przykład pakowane produkty spożywcze zawierające wodę i olej, takie jak sos do sałatek (sos) lub majonez. W rzeczywistości woda i olej nie mogą się łączyć. Ale dzięki gumie ksantanowej te przetworzone składniki można harmonijnie zintegrować w jedną całość.
Dzięki tej funkcji zagęszczania i klejenia guma ksantanowa jest szeroko stosowana do przetwarzania produktów piekarniczych, pakowanych soków owocowych, lodów, sosów i sosu sojowego, niskotłuszczowej żywności i produktów bezglutenowych. Niektóre produkty do ciała są często wytwarzane za pomocą gumy ksantanowej, takiej jak pasta do zębów, krem do opalania i szampon.
Jakie są zalety gumy ksantanowej dla ludzkiego zdrowia?
Jak dotąd wiemy, że dodatkowe składniki w żywności nie są dobre. W rzeczywistości guma ksantanowa zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Co robisz?
1. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi
Badania przeprowadzone w 2016 r. Wykazały, że dodatki te mogą obniżać poziom indeksu glikemicznego ryżu, co powoduje, że poziom cukru we krwi nie jest zbyt wysoki po zjedzeniu ryżu.
2. Obniżyć poziom cholesterolu
Badanie przeprowadzone w niewielkim zakresie wykazało, że jedzenie żywności, które regularnie zawiera te dodatki, może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ale to wciąż musi być udowodnione przez dalsze badania.
3. Pomóż leczyć suchość w ustach
Ta substancja polisacharydowa może zastępować ślinę i pomagać w leczeniu suchości w jamie ustnej. Dlatego te substancje są również stosowane w różnych produktach do past do zębów.
4. Działa jako środek przeczyszczający
Jeśli masz problemy z trudnościami z wypróżnianiem lub zaparciami, możesz jeść produkty zawierające gumę ksantanową. Ponieważ ta substancja jest jak środek przeczyszczający, który może stymulować ruchy jelit w celu usunięcia brudu.
5. Ułatwienie jedzenia
Badanie przeprowadzone w 2014 roku dowiodło, że ten naturalny emulgator pomaga ludziom, którzy mają problemy z żuciem z powodu pewnych problemów zdrowotnych.
Chociaż korzyści są kuszące do zbioru, rola gumy ksantanowej dla zdrowia ciała nadal wymaga dalszych badań. Dlatego nie spożywaj go za dużo, dopóki nie okaże się on korzystny.
Nie każdy może spożywać gumę ksantanową w żywności
Chociaż FDA, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, została uznana za bezpieczną w Stanach Zjednoczonych, nadmierne stosowanie gumy ksantanowej może nadal stanowić pewne zagrożenie dla zdrowia.
W rzeczywistości istnieje kilka grup ludzi, którym nie wolno spożywać żywności, która zawiera te substancje, a mianowicie:
- Osoby z przewlekłą biegunką lub przewlekłymi zaburzeniami trawienia. Ponieważ substancja ta może być bardziej niebezpieczna z powodu biegunki lub zaburzeń trawiennych.
- Ludzie, którzy nie mogą oprzeć się wypróżnieniom lub nietrzymaniu stolca. Ta substancja dodatkowa ma właściwości, takie jak środki przeczyszczające, więc osobom z nietrzymaniem stolca trudno będzie kontrolować lub ograniczać wypróżnienia.
- Ludzie, którzy mają alergie na tę substancję.
- Ludzie, którzy mają alergię na brokuły, kapustę i jarmuż. Ponieważ ta substancja pochodzi z bakterii żyjących z tych roślin.
Jak bezpieczny jest limit konsumpcji?
Jeśli spojrzysz na pakowane produkty spożywcze jeden po drugim w supermarkecie, możesz znaleźć wiele produktów z tym środkiem zagęszczającym. Jednak dawka wynosi zwykle tylko około 0,05-0,3% całkowitej masy produktu, więc nadal jest bezpieczna do spożycia. Bezpieczny limit konsumpcji gumy ksantanowej w ciągu dnia jest mniejszy niż 1 gram.
Jednakże, mimo że poziomy są dość małe w produkcie i bezpieczne do spożycia, nie należy również spożywać go powyżej limitu. Nie oznacza to również, że możesz bezpiecznie spożywać zapakowane produkty na co dzień. Zamiast tego wybierz świeżą żywność, która ma lepszą zawartość odżywczą.
