Spis treści:
- Wideo medyczne: 14 oszczędzających czas tricków komputerowych, które chciałeś znać wcześniej
- Skrobia
- Cukier
- Włókno
Wideo medyczne: 14 oszczędzających czas tricków komputerowych, które chciałeś znać wcześniej
Czy wiesz, czy istnieją trzy główne rodzaje węglowodanów w żywności? Te trzy typy to:
- Skrobia (znana również jako złożone węglowodany)
- Cukier
- Włókno
Słyszeliście także o takich terminach jak cukier naturalny, ekstrakt cukrowy, słodziki niskokaloryczne, alkohol cukrowy, ziarna rafinowane, ziarna wzbogacone, węglowodany złożone, słodycze i pełnoziarniste.
Nic dziwnego, że nie masz pojęcia, co i ile rodzajów węglowodanów należy spożywać.
W etykietach żywieniowych termin "całkowity węglowodan" obejmuje wszystkie trzy typy węglowodanów powyżej. Jest to kwota, na którą należy zwrócić uwagę, jeśli jesteś na diecie węglowodanowej.
Skrobia
Do żywności bogatej w skrobię należą:
- Warzywa skrobiowe, takie jak groch, kukurydza, fasola lima i ziemniaki
- Suszona fasola, soczewica i orzechy, takie jak fasola pinto, czerwona fasola, czarna fasola i orzechy
- Ziarna takie jak pszenica, jęczmień i ryż. Większość produktów z pszenicy wytwarza się z mąki pszennej, w tym z makaronu, chleba i herbatników, ale rodzaje żywności również różnią się w zależności od dodatku ziaren.
Grupa pszenicy może być przetwarzana jako cała pszenica lub przetworzone ziarna.
Pszenica składa się z trzech części:
- Bran
- Seed
- Endosperma
Otrę jest twardą skórą zewnętrzną. Ta sekcja zawiera najwięcej błonnika i większość witamin z grupy B i minerałów.
Nasiona są kolejną warstwą i zawierają wiele składników odżywczych, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Bielmo jest miękką częścią w środku nasion pszenicy, które zawierają skrobię. Cała pszenica oznacza, że wszystkie części pszenicy znajdują się w żywności.
Jeśli spożywasz alias pełnoziarnisty cała pszenica który zawiera otręby, nasiona i bielmo, wtedy otrzymasz wszystkie składniki odżywcze, które są w nasionach. Jeśli jesz przetworzone ziarna, które zawierają tylko bielmo lub części mąki, stracisz dużo witamin i minerałów. Ponieważ całe nasiona zawierają całą część nasion i są o wiele bardziej pożywne niż przetworzone ziarna.
Cukier
Cukier to inny rodzaj węglowodanów. W naturalny sposób poznasz proste cukry lub łatwo przyswajalne węglowodany.
Istnieją dwa główne rodzaje cukru, a mianowicie:
- Naturalny cukier zawarty w mleku lub owocach
- Do przetwarzania dodaje się cukier, na przykład owoce w puszkach z gęstym syropem lub ciastka.
Na etykietach wartości odżywczej obliczona całkowita masa cukru obejmuje cukier naturalny i cukier dodany.
Istnieje wiele różnych oznaczeń cukru. Typowymi przykładami są cukier kuchenny, cukier brązowy, syrop, miód, burak cukrowy, cukier trzcinowy, słodzik, cukier puder, cukier surowy, turbinado, syrop klonowy, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, syrop z agawy i syrop z trzciny cukrowej.
Możesz również zobaczyć cukier kuchenny z jego nazwą chemiczną, sacharozą. Cukier owocowy znany również jako fruktoza i cukier mleczny zwany jest laktozą. Na etykiecie można rozpoznać inne rodzaje cukru, ponieważ nazwa chemiczna również kończy się na "-osa", na przykład glukoza (zwana także dekstrozą), fruktoza (zwana także lewulozą) oraz laktoza i maltoza.
Włókno
Włókno pochodzi z warzyw, więc włókno nie jest w produktach zwierzęcych, takich jak mleko, jaja, mięso, drób i ryby.
Fibre to substancja roślinna lub roślinna, której nie można strawić, w tym owoce, warzywa, zboża, fasole i rośliny strączkowe. Kiedy spożywasz pokarmy włókniste, włókno przechodzi przez jelito i nie jest trawione.
Ze względu na zdrowe ciało dorośli powinni spożywać 25-30 gramów błonnika dziennie. Większość osób nie spożywa wystarczającej ilości błonnika w swojej diecie. Dlatego zwiększanie ilości błonnika w żywności jest mądrym wyborem. Większość ludzi otrzymuje więcej niż połowę zalecanego spożycia błonnika.
Włókno lub włókno przyczynia się do utrzymania zdrowia układu trawiennego, pomagając w utrzymaniu rutyny i sprawia, że czujesz się pełna po jedzeniu.
Dodatkową korzyścią jest to, że dieta bogata w błonnik może obniżyć poziom cholesterolu, co niektórzy badacze sugerują jako kolejną korzyść z konsumpcji błonnika.
Źródła światłowodów obejmują:
- Orzeszki ziemne i rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola, czerwona fasola, pintos, groch (garbanzos), biała fasola i soczewica.
- Owoce i warzywa, szczególnie te o jadalnej skórze (na przykład jabłka, kukurydza i fasola), których nasiona można spożywać (jagody).
- Ziarna takie jak:
- Pasta pszeniczna
- Pszenica zboża. Poszukaj pokarmów, które zawierają 3 gramy błonnika lub więcej na porcję, w tym te wykonane z pszenicy i otręby pszenne.
- Chleb pszenny. Dobre źródło błonnika, ponieważ jedna kromka chleba zawiera co najmniej 3 gramy błonnika. Poszukaj chleba z pszenicy, np. Mąki pszennej. Obecnie wiele produktów zbożowych zawiera "dodatkowe włókna" z dodatkiem włókna.
- Fasola, spróbuj kilku rodzajów orzechów. Orzeszki ziemne, orzechy włoskie i migdały są dobrym źródłem błonnika i zdrowych tłuszczów, ale pamiętaj o porcjach, ponieważ te orzechy zawierają również wiele kalorii nawet w małych ilościach.
Ogólnie, idealne źródło błonnika musi zawierać co najmniej 5 gramów lub więcej w każdej porcji, jednak dobre źródło włókna zawiera co najmniej 2,5-4,9 gramów na porcję.
Najlepszym sposobem na spożycie błonnika jest spożywanie pokarmów włóknistych zamiast spożywania suplementów. Oprócz zawartości błonnika, ten pokarm jest bogaty w składniki odżywcze, zawiera wiele ważnych witamin i minerałów dla organizmu. W rzeczywistości może być tak, że te ziarna zawierają składniki odżywcze, które jeszcze nie są jeszcze znane!
Ważne jest, aby wiedzieć, aby zwiększać spożycie błonnika stopniowo, aby zapobiec podrażnieniu żołądka. Pamiętaj, aby zawsze zwiększać pobór wody i inne płyny, aby zapobiec zaparciom.
