Spis treści:
- Wideo medyczne: Funkcjonowanie nerek – 8 porad, aby poprawić ich pracę |Zdrowie 24h
- Mięso z kozich cholesterolu jest niższe niż mięso z kurczaka i wołowiny
- Nie jest prawdą, że jedzenie mięsa koziego powoduje nadciśnienie
- W takim razie skąd wziął się mit jedzenia mięsa koziego, który może spowodować wzrost poziomu krwi?
- Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia mięsa koziego
- Jednak nadal ogranicz spożycie czerwonego mięsa
Wideo medyczne: Funkcjonowanie nerek – 8 porad, aby poprawić ich pracę |Zdrowie 24h
Wielu unika jedzenia mięsa z kozła z obawy przed wzrostem ciśnienia krwi. Choć mięso z kozy jest jeszcze lepsze niż wołowina i mięso z kurczaka, więc nawet deklarowane jako bezpieczne do spożycia przez ludzi z wysokim ciśnieniem krwi. W takim razie skąd wziął się mit jedzenia kozich mięs? Oto wyjaśnienie.
Mięso z kozich cholesterolu jest niższe niż mięso z kurczaka i wołowiny
Każde 100 gram koziego mięsa zawiera około 109 kalorii. Ta całkowita ilość kalorii jest znacznie niższa niż w przypadku wołowiny, która ma 250 kalorii i mięso z kurczaka w sumie 195 kcal. Poziom cholesterolu w mięsie kozim jest również niższy niż w przypadku tych dwóch rodzajów mięsa, który wynosi około 57 mg na 100 gramów. Poziom cholesterolu w wołowinie wynosi około 89 mg, a kurczaka 83 mg na porcję.
Łącznie na 100 gramów mięsa koziego zawarto jedynie 2,3 grama tłuszczu ogółem, podczas gdy tłuszcz wołowy może osiągnąć 15 gramów, a mięso z kurczaka zawiera około 7,5 gramów całkowitego tłuszczu. Oznacza to, że jedna porcja mięsa koziego spełnia tylko 4% dziennego zapotrzebowania na tłuszcz, jeśli opiera się na obliczeniu 2000 kalorii dziennie.
Baranina jest jednak dobrym źródłem białka zwierzęcego, a także kurczakiem i wołowiną. Całkowite białko w mięsie kozy wynosi około 20 gramów, podczas gdy wołowina zawiera około 25 gramów, a kurczaka około 30 gramów na porcję. Jedna porcja 100 gramów mięsa koziego może pokryć prawie 50 procent dziennego zapotrzebowania organizmu na białko.
Nie jest prawdą, że jedzenie mięsa koziego powoduje nadciśnienie
Należy unikać czerwonego mięsa, aby spożywać je zbyt dużo, biorąc pod uwagę dużą ilość tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nasycone od dawna znane są z podwyższania poziomu cholesterolu i wywoływania chorób serca. Dlatego spożycie tłuszczów nasyconych z żywności nie powinno przekraczać 20 gramów dziennie.
Ale w rzeczywistości mięso kozie nie musi być zbyt zmartwione, ponieważ wzrost ciśnienia krwi po spożyciu jest nadal względnie mniejszy niż wołowina lub kurczak. Dzieje się tak dlatego, że zawartość nasyconego tłuszczu w mięsie kozim jest znacznie niższa niż w obu.
Nasycona wołowina ma zwykle około 6 gramów, a kurczak zawiera prawie 2,5 grama nasyconego tłuszczu na porcję. Tymczasem zawartość nasyconego tłuszczu w mięsie kozim wynosi tylko około 0,71 grama na 100 gramów wagi mięsa.
Mięso z kóz jest w rzeczywistości wzbogacone o nienasycony tłuszcz, około 1 grama na porcję, w porównaniu z wołowiną lub kurczakiem. Tłuszcze nienasycone są dobrym rodzajem tłuszczu, który pomaga zrównoważyć poziom cholesterolu we krwi, zmniejszyć stan zapalny w organizmie i ustabilizować częstość akcji serca.
W takim razie skąd wziął się mit jedzenia mięsa koziego, który może spowodować wzrost poziomu krwi?
Jedzenie mięsa koziego nie powoduje nadciśnienia. Istnieje jednak kilka czynników, które pośrednio przyczyniają się do wzrostu ciśnienia krwi po spożyciu. Wysokie ciśnienie krwi po jedzeniu baraniny jest spowodowane przez niewłaściwa technika gotowania.
Przetworzone mięso z kozy w Indonezji często smaży się przed dalszym przetworzeniem lub piecze się i wypala na kozy satay i kołysanki. Gotowanie poprzez smażenie, pieczenie lub pieczenie zwiększy kalorie żywnościowe w porównaniu do wersji surowej. Dodatkowo przetwarzanie mięsa w ten sposób często wymaga dużej ilości oleju do gotowania, masła lub margaryny, które zamieniają się w tłuszcz i są pochłaniane przez mięso.
Gorąca temperatura podczas smażenia lub pieczenia powoduje utratę zawartości wody w żywności odparowanej i zastępuje jej pozycję tłuszczem z oleju. Tłuszcz wchłonięty do mięsa powoduje, że produkty o niskiej kaloryczności mają wysoką kaloryczność. W rzeczywistości wzrost kalorii z tych trzech metod gotowania może osiągnąć 64% poprzednich kalorii. Wysokie spożycie kalorii w organizmie zostanie przekształcone w tłuszcz, który z czasem może gromadzić się w naczyniach krwionośnych, dzięki czemu zwiększa ciśnienie krwi.
Ponadto stosowanie różnych środków aromatyzujących podczas gotowania również pośrednio powoduje wysokie ciśnienie krwi po zjedzeniu baraniny. Zwłaszcza, gdy kładziesz go wielokrotnie, aby dostosować smak. Przyprawy takie jak sos sojowy, sól i mekina zawierają wysoki poziom sodu i konserwanty, które mogą powodować wysokie ciśnienie krwi, jeśli są spożywane w nadmiarze.
Mięso kozie często jest również przetwarzane na mleko kokosowe, bez względu na to, czy jest ono peklowane, czy przetworzone na curry. Chociaż mleko kokosowe nie zawiera naturalnie cholesterolu, zawartość nasyconego tłuszczu jest dość wysoka.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia mięsa koziego
Jeśli więc chcesz nadal jeść mięso kozie, nie martwiąc się o ryzyko dla zdrowia, powinieneś unikać przetworzonego mięsa koziego, o którym mowa powyżej. Możesz przetworzyć baraninę, gotując ją do zupy lub podsmażając. Upewnij się, że zbilansujesz składniki odżywcze podczas jedzenia baraniny. Nie jedz na przykład mięsa i ryżu. Rozwiń warzywa bogate w błonnik, witaminy i minerały, aby towarzyszyć Ci w jedzeniu baraniny.
Jednak nadal ogranicz spożycie czerwonego mięsa
Jedzenie baraniny nie jest główną przyczyną gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi. Dlatego s.Ach, można jeść mięso kozie. Ale nadal musisz ograniczyć tę porcję. Ponieważ aNiezależnie od rodzaju mięsa, jeśli jest on bogaty w tłuszcz i spożywany w nadmiarze, wszystkie mięso jest w równym stopniu zagrożone wzrostem ciśnienia krwi z gromadzenia się tłuszczów nasyconych w organizmie.
Co więcej, ryzyko wzrostu ciśnienia krwi z ziół i sposobu przetwarzania mięsa może być szczególnie zwiększone u osób, które już wcześniej cierpiały na wysoki poziom cholesterolu lub innych chorób.
Dopóki mądrze zarządzasz porcjami, spożycie mięsa nie spowoduje wysokiego ciśnienia krwi ani nie zwiększy poziomu cholesterolu. Należy również zachować ostrożność przy wyborze części mięsa i sposobach ich przetwarzania. Możesz pozbyć się tłuszczu, kiedy chcesz gotować, i użyć oleju kuchennego, który jest zdrowszy do gotowania, aby zachować zdrowie.
